Pimienta Verde en granos

Pimienta Verde en granos

Pimienta Verde en granos

Existen una infinidad de especias que podemos utilizar en la cocina del día a día y que le darán un toque especial a nuestros platos.

Al igual que ocurre en muchos productos alimenticios, podemos encontrar una gran variedad de pimientas con pequeñas diferencias entre ellas, como por ejemplo el sabor, el tiempo de recogida del fruto o su punto de picante.

No te pierdas los diferentes tipos de pimienta y su uso para sacar mucho más partido a tus recetas.

Diferentes tipologías de pimienta

- Pimienta blanca: se obtiene cuando el fruto ya está maduro quitando su cáscara. Su sabor es suave y por ello se utiliza para cocinar pescado, queso, bechamel o salsas con nata.

- Pimienta negra: este tipo se consigue al recoger el fruto antes de que madure y dejándolo secar, hasta que se arruga. Tiene un sabor fuerte y picante, por lo que hay que tener cuidado con las cantidades que añadimos en nuestros platos. Se utiliza para asados, carnes, guisos y estofados.

- Pimienta roja: al igual que la pimienta blanca, la roja también se recoge cuando el fruto está maduro. Podemos encontrar dos tipos: dulce y picante. La primera se suele utilizar para preparar salsas de tomate, sofritos o guisos de pescado. El pimentón, por su parte, es muy delicioso en las patatas, pulpo o chorizo.

- Pimienta verde: se recoge en estado inmaduro y tiene un sabor mentolado. Se utiliza más en pescados, mariscos y asados.

- Pimienta sechuan: la peculiaridad de esta pimienta es que hay que tostarla en una sartén y molerla antes de cocinar con ella.

- Pimienta rosa: se recoge cuando el fruto está en estado inmaduro. Se utiliza fundamentalmente para decorar y sobre todo al cocinar pescado.

Propiedades de la pimienta: Si tienes pimienta en casa, recuerda que se debe conservar en botes de cristal que estén cerrados herméticamente y guardados en un lugar fresco y seco.

Entre los principales beneficios de la pimienta encontramos que ayuda a realizar la digestión gracias a sus propiedades vasoconstrictoras que agilizan la circulación de la sangre. También facilita la función de los riñones y del estómago, por lo que si vas a preparar una comida pesada, es una buena opción añadir algo de pimienta.

También es beneficiosa para combatir hemorroides y el malestar intestinal. Junto a estas propiedades, la pimienta además es antioxidante y evita el envejecimiento prematuro del organismo, descongestiona los conductos nasales, es antiséptico, antiinflamatorio y diurético.

Los granos de pimienta verde son las bayas del arbusto tropical Piper nigrum que se recolectan antes de su madurez, cuando todavía están verdes. Son muy aromáticas y con un sabor fresco, pero no son realmente picantes. Las bayas de pimienta verde se pueden encontrar deshidratadas, o bien conservadas en salmuera, en pequeños tarros de cristal; cuando están secas se suelen usar molidas o machacadas y si están en salmuera se pueden comer enteras ya que no son excesivamente picantes.