Cultivo

Arbusto siempre verde y muy ramificado, también pertenece a la familia de las labiadas, sus hojas son muy delgadas y tiene pequeñas flores azuladas.

Se utiliza en farmacia y perfumería. Contiene tanino, pineno, aceite esencial, alcanfor y otros que le dan propiedades tónicas, estimulantes, desinfectantes y aromáticas.

Las hojas frescas o secas se utilizan para adobar carnes y pescados, en asados y estofados.

Uso Culinario

Es un hierba que da a los guisos y asados un agradable sabor y olor a campo.

Es ideal para aromatizar aceites y vinagres. Añádalo generalmente a los platos de carne, especialmente de cordero y de cerdo. Úselo para darle sabor a las papas cocidas y preparar hierbas para los vegetales.

También puede tener propiedades antiinflamatorias. En estudios con animales han mostrado una gran capacidad para reducir las enzimas que aumentan la formación del cáncer. Enriquece las papas asadas y convina muy bien con cordero estofado y pollo con almendras.