Un ingrediente básico en multitud de salsas; sopas picantes y de verduras, guisos, pescado frito y al vapor, pato, ganso, huevos revueltos, panqueques, arroz picante, papas, porotos, chauchas, zanahorias, pepinos, hongos, soufflés, ensaladas, ricota picante, pizza.

Es una hierba más útil en la cocina occidental para salsa, vinagretas y ensaladas. Rico en hierro, calcio, yodo y magnesio. Espolvoreado sobre platillos de huevo, vegetales, sopas, pescados, sándwich y papas.