Cultivo

La albahaca (Ocimum basilicum L.) es una planta anual perteneciente a la familia de las labiadas.

Se encuentra en forma silvestre en las regiones tropicales y subtropicales y se la cultiva principalmente como hierba culinaria. Su nombre genérico deriva de la palabra griega ókimon, oloroso, en alusión a la fragancia de sus hojas.

El nombre específico proviene de la palabra basilikon, real ó regio, expresando su carácter principal.En la India, de donde es originaria junto con las regiones cálidad de África, es considerada planta sagrada consagrada a los dioses Krishna y Vishnou.

Uso Culinario

Muy sabrosa en combinación con ajo, sirve para condimentar tomates y en la famosa salsa pesto para acompañar pastas; pero igualmente con ensaladas, huevo, hongos y aves.

Fresca o seca, esta planta aromática fue llamada la "hierba real" por los Griegos antiguos.

La albahaca combina cocinada o cruda en numerosos platos, especialmente con las aves de corral, las pastas, los mariscos. Combina de maravilla con el tomate..