En nuestro país, prácticamente la totalidad de la producción de avellanas se descascara antes de su
comercialización y tiene por destino la elaboración de pasta para la industria de la bombonería o del chocolate.
Los destinos más importantes de la avellana son la bombonería, principalmente como crema untable tipo
Nutella, y la industria del chocolate. De ahí que Suiza y Alemania se encuentren entre los principales destinos
del comercio mundial de avellanas. En los últimos años, se ha evidenciado una importante demanda por parte
de la industria de los snacks.
El consumo aumenta en forma significativa durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, fundamentalmente
como avellana con cáscara.
