Se conoce como almendra a la fruta seca obtenida de Prunus amygdalus (Batsch).
Es el único de los frutales de carozo en el cual el producto comercial no es la fruta sino, precisamente, el carozo o hueso.
Es oriundo de China y Asia Central, donde existen numerosas formas salvajes en todas las montañas que se extienden desde Tian Chan al Kurdistán, atravesando el Turquestán, Afghanistán e Irán.
Su cultivo prosperó en España e Italia donde la planta encontró condiciones ideales para su cultivo. Posteriormente los jesuitas españoles lo llevaron a California donde actualmente se encuentra el mayor centro de producción del mundo.
